Provola siciliana dei Monti Nebrodi

La provola siciliana dei Monti Nebrodi è uno dei simboli del patrimonio agroalimentare dell’isola. Nasce da latte vaccino crudo proveniente da pascoli incontaminati e viene lavorata secondo metodi artigianali e tradizionali, tramandati di generazione in generazione nelle aree interne della provincia di Messina, in particolare nel territorio di Basicò, culla storica di questo formaggio.

La lavorazione a pasta filata e la lenta maturazione conferiscono alla provola una pasta compatta ed elastica, un profumo intenso e un sapore equilibrato, al tempo stesso dolce e sapido, che racconta la ricchezza di questi “giacimenti gastronomici” dei Nebrodi.

Ottima come antipasto in tagliere con salumi e altri formaggi tipici, è ideale anche in cucina: si presta ad essere utilizzata in ricette tradizionali siciliane, per farcire focacce e pizze, oppure per arricchire primi e secondi piatti al forno.

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale.